Archive pour juillet 2005

Paléo – oooh !

Le Paléo Festival de Nyon commence aujourd’hui!

Julius a trouvé un job à rajouter à son curriculum vitae bariolé: chaque après-midi, vous pourrez le trouver sous une cantine en train de couper quelques dizaines de kilos de légumes pour préparer la soupe.

Le soir, il sera l’un des 25 000 festivaliers à se balader sur la plaine de l’Asse au son de ballades du monde entier.

Il se réjouit de vous y croiser.

Paleoanthologie

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Qui n’a pas son pacojet?

"Qui n'a pas son «pacojet»?"

D'accord, ça vaut 3900 francs (environ 2500 euros). Mais j'en veux un!

Il est vraiment délectable de pouvoir lire les bons journaux en ligne, café au lait maison dans ma tasse préférée en main. Pour 10 balles par mois, je lis intégralement Le Temps en moins de vingt minutes – quel exploit! – sur mon navigateur Firefox préféré: la page Sommaire, et hop, pomme clic sur l'article, pomme clic, pomme clic… Que des découvertes ces jours-ci dans les pages de cet excellent quotidien!

Mousse aérienne de carotte chez Carlo Crisci, sorbets rafraîchissants: Véronique Zbinden réveille les papilles émoussées par la chaleur de ces premiers jours de canicule en racontant comment un robot a changé la gastronomie contemporaine.

15 000 chefs se servent déjà du Pacojet, cette sorbetière professionnelle, dans le monde entier. Dans l'inspiration d'un Adrian Ferri (El Bulli), les plus grands broient, émulsionnent, coupent, fouettent des matières crues ou congelées pour leur confèrer une texture inédite et mousseus. C'est Hervé This qui doit apprécier: la chimie moléculaire qui entre en cuisine!


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Textes et dessins (sauf indication contraire):
Anne Dominique Mayor
Lausanne, Suisse